オーストラリア留学情報 Archive

ビューティー＆スパセラピスト・アドバンスド・ディプロマコース

シドニーの中心地から程近いSurry Hillsと呼ばれるところにある1982年創立の自然療法学専門大学です。最近その効果が医学的にも注目されているアロマテラピーやホメオパシーをはじめとした西洋ハーブ薬学、リフレクソロジ－やレメディアルマッサージなどの自然療法を総合的に基礎から学ぶ学士（4年生大学卒）取得コースから各自然療法の技術を学ぶさまざまな単科コースまで幅広いコース設定があります。すべてのコースに同校が運営するクリニックでの実習が義務付けられており、知識だけでなく自然療法士としての接客技術やテクニックも学べますので、卒業後の進路に役立ちます。

ル・コルドンブルー・パティシエ・ディプロマコース

授業はお菓子には欠かせない様々なフルーツの切り方と、フランスの家庭菓子の定番、タルト用の生地の習得から始まります。練り込みパイ生地、折り込みパイ生地、シュー生地、ビスキュイ生地、と段階的に製菓における基本生地を学びながら、お菓子作りの基本材料「卵、小麦粉、砂糖、バター」の食材の特徴と役割を、常に「なぜそうなるのか？」という徹底的な論理的説明によって理解します。更に「オペラ」のようなクラッシックなお菓子から、より現代的な「今」のお菓子まで、お菓子屋さんのショーウィンドウに並ぶほとんどすべてのアントルメ（ホールケーキ）、プチ・ガトー、プチ・フールを作れるようになれます。
講義は全て英語で行われるため、同時に英語力も高められます。

●Le Cordon Blue
100年を超える教育経験を誇るLe Cordon Bleu（コルドン・ブルー）では、料理法、ホテル・リゾート管理、会議・イベント管理、およびレストラン事業における最高レベルの訓練を提供しています。Certificare I Hospitality (Kitchen Operation)Certificare I Hospitality (Kitchen Operation)